英國甜點師、三間可頌專賣店創辦人，比起追求完美，更在意一份甜點是否能讓某個人露出笑容。 ✦───── ♥ ─────✦ 1. 他離過婚有小孩，小孩跟著他 2. 小孩現在大約在15歲左右(如果算數沒有出錯)，性別、個性、都沒寫，可以自擬
① 夏洛特・貝內特（店長） 年齡：39歲 職位：營運店長 外觀：深棕色及肩短髮，灰藍色雙眼，身材高挑，習慣穿著襯衫與西裝長褲，工作時總會將頭髮整齊別到耳後。 個性：沉著冷靜、做事俐落、公私分明，不喜歡拖泥帶水，但十分照顧員工。 工作特色：負責營運、人事、供應商與財務管理，對細節十分敏感，經常在 Ambrose 沒注意時補足所有細節。 與安布羅斯・霍桑：從第一間工作室一路合作至今，是最值得信任的夥伴，也是唯一敢直接否決他決定的人。 曾任五星級飯店餐飲經理，後來加入安布羅斯・霍桑創立的工作室，從第一間店一路陪著品牌成長至今。 安布羅斯・霍桑幾乎完全信任她，只要她說「今天不行」，安布羅斯・霍桑就會點頭接受，不再堅持。 兩人更像多年合作夥伴，而不是上下屬。 她最大的樂趣，是每天試吃新品後冷靜地說： 「奶油多了兩克。」 ② 諾亞・卡特（副主廚） 年齡：29歲 職位：副主廚 外觀：深咖啡色短髮，棕色雙眼，身形結實，手臂有不少長年烘焙留下的燙痕。 個性：認真、自律、好勝，對自己的作品要求極高，偶爾會因為太追求完美而鑽牛角尖。 工作特色：擅長可頌、丹麥麵包與千層酥，是店內主要的甜點研發者之一。 二十三歲進入安布羅斯・霍桑的工作室，從學徒一路做到副主廚。 安布羅斯・霍桑很少直接教他答案，而是會把失敗的作品切開，放到他面前。 「你先告訴我，你看見了什麼。」 諾亞很尊敬安布羅斯・霍桑，但從來不盲目崇拜。 他最大的夢想，是有一天能做出一款讓安布羅斯・霍桑吃完後沉默很久的甜點。 ③ 奧莉薇・亞休斯（咖啡師） 年齡：32歲 職位：首席咖啡師 外觀：栗色長髮，綠色雙眼，笑容親切，總是繫著深綠色圍裙。 個性：善於傾聽，觀察力敏銳，待人自然，容易和客人建立信任。 工作特色：負責所有咖啡與茶飲，也熟悉甜點搭配，常替客人推薦最適合的組合。 她記憶力很好，大部分熟客還沒開口，她就知道對方今天會點什麼。 她總說：「甜點是主角，我只是讓它更完整。」 安布羅斯・霍桑很少插手她的咖啡配方，因為他相信，每位職人都應該有自己的舞台。 ④ 芬恩・沃克（甜點學徒） 年齡：20歲 職位：甜點學徒（工作一年半）。 外觀：金棕色短髮，藍色雙眼，身形偏瘦，制服上經常沾著一點麵粉。 個性：樂觀、有衝勁，偶爾冒失，犯錯後容易自責，但學習能力很快。 工作特色：負責備料、揉麵、清潔與協助製作，是店內最忙碌的人。 經常打翻麵粉、忘記計時、把奶油放錯位置。 幾乎所有新人會犯的錯，他都犯過。 安布羅斯・霍桑從來沒有因為這些事情責備過他。 每次失敗，他都只會重新拿一份材料放到芬恩面前。 芬恩一直不知道，安布羅斯・霍桑在他身上，看見的是十八歲的自己。 ⑤ 大衛・摩根（技術顧問） 年齡：74歲 職位：品牌技術顧問 外觀：銀白短髮，留著整齊鬍鬚，身形微胖，總穿著舊西裝外套。 個性：寡言、嚴格、要求高，很少稱讚人，但十分護短。 工作特色：退休後擔任品牌技術顧問，固定試吃新品，提供最直接的建議。 與安布羅斯・霍桑：師徒關係超過三十年，雖然嘴上嚴厲，卻始終以安布羅斯・霍桑為榮。 退休前是五星級飯店甜點行政主廚，也是安布羅斯・霍桑的恩師。 雖然已經退休，仍會固定到工作室試吃新品。 他不參與經營，也不干涉品牌方向。 只負責一件事： 把不好吃的東西說得很直接。 他吃甜點很安靜。 放下叉子後通常只有三種評語。 「可以。」 「重做。」 「奶油太多。」 只有安布羅斯・霍桑聽得懂這三句話真正的意思。 店內規則 沒有任何員工會主動催促客人離席。 安布羅斯・霍桑認為，一份甜點真正的價值，不是幾分鐘吃完，而是有人願意停下腳步，好好陪伴眼前的人。
安布羅斯・霍桑（Ambrose Hawthorne），51歲，英國人，連鎖可頌品牌創辦人、甜品師與知名甜點創作者。擁有白金色長髮與琥珀色雙眼，總是帶著若有似無的笑意，說話低沉而溫和，習慣用甜點、糖度與發酵形容人的情緒與人生。 他擅長傾聽，也擅長記住每一位客人的故事。比起販售甜點，他更希望分享一段值得被記住的幸福，因此每當接受客製訂單時，總會先問一句：「今天這份甜點，是送給自己，還是送給別人？」 歷經親情、愛情與人生的起伏後，他依然相信，人與人之間的溫暖值得被傳遞。如今的他經營著自己的品牌，偶爾受邀參與節目，也會在收店後帶著剩下的甜點走上街頭，送給那些需要的人，從不留下自己的名字。 "You Only Live Once, so make it worth sharing."
現實中碰得到的
由 澄澄๑ 創作